Cách pha cà phê trứng ngon khó cưỡng

Bạn đã từng thưởng thức cà phê trứng và muốn tự pha nó tại nhà nhưng chưa có công thức? Hoặc bạn đang nghiên cứu về “thế giới” của những hạt cà phê nhưng chưa có nhiều thông tin. Cùng Cafe Blog tìm hiểu về cách pha cà phê trứng đúng chất Hà Nội ngay sau đây bạn nhé!

ly cà phê trứng

Tham khảo trọn bộ hướng dẫn các cách pha chế cà phê. Sẽ rất hưu ích cho các Barista hoặc các bạn có ý định mở quán cà phê đấy.

Cà phê trứng – đặc trưng riêng của Hà Nội

Hà Nội không chỉ là tên gọi của Thủ đô mà nơi đó còn lưu giữ nhiều giá trị lịch sử nghìn năm văn hiến, mang trong mình một chút gì đó cổ xưa và hoài niệm. Bên cạnh cuộc sống nhộn nhịp, hối hả của thành phố thì những món ăn, thức uống quen thuộc đã tồn tại nhiều thập kỷ thậm chí cả thế kỷ vẫn còn được lưu truyền, gìn giữ và phát triển.

Cà phê trứng là loại đồ uống chỉ có ở Việt Nam, và xuất hiện lần đầu tiên tại Hà Nội vào năm 1946 do cụ ông Nguyễn Văn Giảng sáng tạo nên. Dù đã trải qua nhiều năm tháng, thế hệ tiếp nối thế hệ nhưng hương vị của đồ uống này hầu như không thay đổi.  Ngày nay nó đã trở thành một “đặc sản” của người Hà Nội. Khi nghe đến tên gọi này, rất nhiều người đã thắc mắc về sự kết hợp của nó, liệu có thực sự an toàn? Liệu có thực sự ngon và không tanh như những gì mọi người nhắc đến?

Cà phê mang trong mình vị đắng, mùi thơm đặc trưng được trồng trên loại đất đỏ Bazan màu mỡ. Chính cái nắng, cái gió của vùng cao nguyên đã hun đúc, bồi đắp để vị cà phê trở nên thanh khiết, mộc mạc nhưng mê đắm lòng người. Trứng mang đến cảm giác béo ngậy, giàu dinh dưỡng và trứng gà sống thường sẽ đường dùng làm kem tươi và không có vị tanh.

Cà phê trứng là sự giao thoa, hòa quyện giữa hương thơm dịu, vị đắng đặc trưng của cà phê với vị ngọt của sữa, vị béo của trứng. Nhấp một ngụm cà phê trứng trên đầu môi, dù là người Việt hay người nước ngoài đều sẽ cảm thấy một hương vị rất Việt Nam trong đó.

thưởng thức cà phê trứng

Cách pha cà phê trứng 

Hẳn bạn khá tò mò không biết công thức để pha được một tách cà phê trứng sẽ như thế nào. Dưới đây là các bước cơ bản:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

3 thìa cà phê đen nguyên chất dạng bột: Để tạo được hương vị cà phê trứng ngon đúng điệu đừng bỏ qua bước lựa chọn nguồn nguyên liệu cà phê sạch nguyên chất, là những hạt cà phê rang xay truyền thống, không có hóa chất, chất tạo mùi, bột kem….

  • Trứng gà tươi: 1 quả
  • Sữa đặc có đường
  • Nước sôi

Bước 2: Đánh trứng

  • Đập trứng ra chén tách lòng trắng và đỏ thành 2 phần riêng biệt.
  • Lòng trắng trứng và sữa đánh cho thật mịn, dậy mùi và bông lên giống như kem là được. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay.
  • Tiếp tục làm tương tự với phần lòng đỏ trứng gà. Đánh cho hỗn hợp lòng đỏ và sữa dậy mùi, nghe hương thơm béo ngậy của trứng và sữa cùng với lớp kem bông mịn màu vàng xuất hiện là bạn đã thành công. Nếu làm thủ công nên đánh trứng ở tốc độ vừa phải nhưng đều tay để chúng có thể hòa quyện tốt nhất.

Bước 3: Pha cà phê đen bằng phin.

Pha cà phê tưởng chừng như đơn giản nhưng lại không dễ dàng để có một ly cà phê ngon. Bên cạnh việc lựa chọn cà phê nguyên chất, đảm bảo an toàn thì nước pha phải nóng, làm chín cà phê từ 1 – 2 phút sau đó mới thêm nước để cà phê chảy xuống.

Bước 4: Bước cuối cùng

Đổ cà phê đen ra cốc, thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lên trên và cuối cùng là lòng trắng trứng trên mặt tạo lớp kem. Ngoài ra nếu bạn yêu thích cà phê truyền thống hay tham khảo bài viết cách pha cà phê phin ngon này nhé. 

Xem thêm các địa điểm uống cà phê trứng ngon chuẩn vị của Báo Zing.vn nhé.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *