Cách pha cà phê phin ngon mà bạn chưa từng biết

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, bạn có thể mua được những gói cà phê hòa tan ở mọi nơi hay uống một ly cà phê pha bằng máy theo công thức hiện đại. Tuy nhiên, bạn lại không dễ tìm được hương thơm và vị đúng chuẩn của ly cà phê pha phin truyền thống. Vậy làm thế nào để pha cà phê ngon đậm vị – đúng chuẩn đây? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá bí quyết có một ly cà phê phin thật hoàn hảo nhé!

Tham khảo trọn bộ hướng dẫn các cách pha chế cà phê. Sẽ rất hưu ích cho các Barista hoặc các bạn có ý định mở quán cà phê đấy.

Đồ dùng và nguyên liệu cần chuẩn bị khi pha cà phê phin

Việc pha cà phê, thoạt nhìn bạn sẽ thấy nó khá đơn giản, nhưng sự thật thì nó không hề đơn giản một chút nào! Nếu như bạn không có nhiều kinh nghiệm thì rất dễ dẫn tới khả năng vừa làm hỏng một ly cà phê lại vừa làm mất thời gian của mình đấy!

Trước khi bắt tay vào tiến hành pha cà phê phin ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như những đồ dùng liên quan. Bước chuẩn bị tốt sẽ giúp quá trình cho ra một cốc cà phê ngon sẽ được thuận lợi hơn. Bạn cần chuẩn bị các vật dụng sau:

  • Bột cà phê nguyên chất
  • Phin cà phê chất lượng
  • Nước sôi
  • Một ít muối (bí quyết)
  • Ly đựng cà phê
  • Đá (nếu bạn muốn thưởng thức cà phê đá)

Bạn đã chuẩn bị đầy đủ? Vậy hãy sẵn sàng tiến hành ngay thôi nào!

pha ca phe phin ngon

Bí quyết để pha cà phê phin đúng chuẩn

Bước 1: Tráng phin và ép bột cà phê

  • Sử dụng nước sôi để tráng qua phin pha cà phê. Điều này sẽ giúp giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ. Khi tiến hành pha cà phê, phin sẽ nhận được lượng nhiệt đều và đủ để cho ra những giọt cà phê thơm và đậm vị hơn.
  • Sau khi đã tráng phin, bỏ bột cà phê vào phin (tỷ lệ 1/3 cà phê và 2/3 nước). Sử dụng gạt để nén cà phê chặt hơn một chút. Lưu ý khi nén cà phê không nên nén quá nhẹ hoặc quá chặt. Việc nén cà phê nhẹ sẽ làm cà phê chảy nhanh hơn, bột cà phê cũng sẽ nổi lên trông vừa mất thẩm mỹ, và làm cho hương vị của cà phê lại không đạt chất lượng. Nếu bạn nén quá chặt, cà phê sẽ rất khó chảy ra. Đôi khi quá trình này cũng cần một số kinh nghiệm và quen tay.
cach pha ca phe phin dung

Bước 2: Ủ cà phê

Đổ nước sôi vào nắp đậy phin và đặt đáy phin lên đó để bột cà phê hút hết nước trên đó. Sau khi nước được hút hết bạn sẽ đổ nước vừa đun sôi lên cà phê (khoảng 20%) và chờ khoảng 15 – 30 giây để cà phê ngấm nước. Sau đó sẽ tiếp tục đổ khoảng 80% còn lại vào và chờ cà phê rơi. Quan sát ly cà phê, nếu như cà phê nhỏ từng giọt xuống mỗi giây thì khả năng thành công của bạn sẽ rất lớn đấy. Tới đây bạn đã cần như hoàn thiện công đoạn pha cà phê phin ngon rồi đấy! Hãy thực hiện bước cuối cùng này nhé!

Tuy nhiên đối với cà phê nguyên chất tốc độ nhỏ giọt sẽ nhanh hơn. Bạn đừng lo lắng quá về vấn đề này nhé. Miễn sao khi uống bạn cảm nhận đầy đủ vị đậm đà của cà phê là được.

Bước 3: Chế biến và thưởng thức

  • Nếu bạn cho đường vào cà phê thì nên sử dụng đường tán nhỏ hoặc đường phèn sẽ tốt hơn đường cát trắng đấy. 
  • Bạn nên đánh tan đường trước khi thưởng thức hãy bỏ đá. Nếu là cà phê đá thì bạn nên uống trước khi đá tan hết. 
  • Nếu là cà phê sữa thì bạn hãy cho thêm 30 – 40 % sữa và đánh đều tới khi nó lên bọt.

Chú ý: Mẹo pha cà phê phin ngon và đậm đà, bạn nên cho 1 – 2 hạt muối tinh vào ly cà phê đã pha. Vì nếu làm như vậy bạn sẽ làm giảm được vị chua của cà phê nguyên chất. Cuối cùng hãy thưởng thức thành quả của mình nhé.

thuong thuc ly ca phe phin

Một số lưu ý khi pha cà phê phin

  • Chọn mua cà phê bạn nên chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng, tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo cà phê nguyên chất.
  • Hãy sử dụng loại phin cà phê chất lượng, nên lựa chọn những phin có lỗ đều và nhỏ.
  • Nên dùng ly sứ hoặc ly thủy tinh để pha cà phê phin ngon hơn. Bởi loại ly này có khả năng chịu nhiệt cao.
  • Không nên sử dụng nước máy có hàm lượng sắt quá cao sẽ làm cho cà phê của bạn có vị chát đấy. Tốt nhất  hãy sử dụng nước lọc để đun sôi khi pha cà phê phin.
  • Pha cà phê phin không chỉ dựa trên công thức mà đó còn là một nghệ thuật với tình yêu và niềm đam mê với cà phê. Hy vọng với hướng dẫn pha cà phê phin ngon này sẽ giúp bạn có được những ly cà phê hoàn hảo nhất. Cafe Blog chúc bạn thành công!

Xem thêm cách pha cà phê phin ngon tại Báo Zing.vn.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *