Mách bạn cách pha cà phê trứng ngon khó cưỡng

Bạn đã từng thưởng thức cà phê trứng và muốn tự pha nó tại nhà nhưng chưa có công thức? Hoặc bạn đang nghiên cứu về “thế giới” của những hạt cà phê nhưng chưa có nhiều thông tin. Cùng Cafe Blog tìm hiểu về cách pha cà phê trứng đúng chất Hà Nội ngay sau đây bạn nhé!

ly cà phê trứng

Tham khảo trọn bộ hướng dẫn các cách pha chế cà phê. Sẽ rất hữu ích cho các Barista hoặc các bạn có ý định mở quán cà phê đấy.

Cà phê trứng – đặc trưng riêng của Hà Nội

Hà Nội không chỉ là tên gọi của Thủ đô mà nơi đó còn lưu giữ nhiều giá trị lịch sử nghìn năm văn hiến, mang trong mình một chút gì đó cổ xưa và hoài niệm. Bên cạnh cuộc sống nhộn nhịp, hối hả của thành phố thì những món ăn, thức uống quen thuộc đã tồn tại nhiều thập kỷ thậm chí cả thế kỷ vẫn còn được lưu truyền, gìn giữ và phát triển.

Cafe trứng là loại đồ uống chỉ có ở Việt Nam, và xuất hiện lần đầu tiên tại Hà Nội vào năm 1946 do cụ ông Nguyễn Văn Giảng sáng tạo nên. Dù đã trải qua nhiều năm tháng, thế hệ tiếp nối thế hệ nhưng hương vị của đồ uống này hầu như không thay đổi.  Ngày nay nó đã trở thành một “đặc sản” của người Hà Nội. Khi nghe đến tên gọi này, rất nhiều người đã thắc mắc về sự kết hợp của nó, liệu có thực sự an toàn? Liệu có thực sự ngon và không tanh như những gì mọi người nhắc đến?

Cà phê mang trong mình vị đắng, mùi thơm đặc trưng được trồng trên loại đất đỏ Bazan màu mỡ. Chính cái nắng, cái gió của vùng cao nguyên đã hun đúc, bồi đắp để vị cà phê trở nên thanh khiết, mộc mạc nhưng mê đắm lòng người. Trứng mang đến cảm giác béo ngậy, giàu dinh dưỡng và trứng gà sống thường sẽ đường dùng làm kem tươi và không có vị tanh.

Cà phê trứng là sự giao thoa, hòa quyện giữa hương thơm dịu, vị đắng đặc trưng của cà phê với vị ngọt của sữa, vị béo của trứng. Nhấp một ngụm cafe trứng trên đầu môi, dù là người Việt hay người nước ngoài đều sẽ cảm thấy một hương vị rất Việt Nam trong đó.

Xem thêm:

Cách pha cà phê sữa tươi thơm ngon

Cách pha cà phê muối chuẩn Huế

thưởng thức cà phê trứng

Cách pha cà phê trứng 

Hẳn bạn khá tò mò không biết công thức để pha được một tách cà phê trứng sẽ như thế nào. Dưới đây là các bước cơ bản:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

3 thìa cà phê đen nguyên chất dạng bột: Để tạo được hương vị cà phê trứng ngon đúng điệu đừng bỏ qua bước lựa chọn nguồn nguyên liệu cà phê sạch nguyên chất, là những hạt cà phê rang xay truyền thống, không có hóa chất, chất tạo mùi, bột kem….

  • Trứng gà tươi: 1 quả
  • Sữa đặc có đường
  • Nước sôi

Bước 2: Đánh trứng

  • Đập trứng ra chén tách lòng trắng và đỏ thành 2 phần riêng biệt.
  • Lòng trắng trứng và sữa đánh cho thật mịn, dậy mùi và bông lên giống như kem là được. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay.
  • Tiếp tục làm tương tự với phần lòng đỏ trứng gà. Đánh cho hỗn hợp lòng đỏ và sữa dậy mùi, nghe hương thơm béo ngậy của trứng và sữa cùng với lớp kem bông mịn màu vàng xuất hiện là bạn đã thành công. Nếu làm thủ công nên đánh trứng ở tốc độ vừa phải nhưng đều tay để chúng có thể hòa quyện tốt nhất.

Bước 3: Pha cà phê đen bằng phin.

Pha cà phê tưởng chừng như đơn giản nhưng lại không dễ dàng để có một ly cà phê ngon. Bên cạnh việc lựa chọn cà phê nguyên chất, đảm bảo an toàn thì nước pha phải nóng, làm chín cà phê từ 1 – 2 phút sau đó mới thêm nước để cà phê chảy xuống.

Bước 4: Bước cuối cùng

Đổ cà phê đen ra cốc, thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lên trên và cuối cùng là lòng trắng trứng trên mặt tạo lớp kem. Ngoài ra nếu bạn yêu thích cafe truyền thống hay tham khảo bài viết cách pha cà phê phin ngon này nhé. 

Các lưu ý khi pha cafe trứng

Cà phê trứng là một sáng tạo trong hương vị cà phê tại Hà Nội. Thức uống này nhanh chóng tạo nên một trào lưu trong giới trẻ thưởng thức cafe trứng với mùi vị không thể nào lẫn đi đâu được.

Bột cà phê

Để có được ly cà phê trứng đạt chuẩn, chọn bột cà phê là cả một quá trình. Đối với các loại cà phê rang mộc thì bạn cũng cần phải chú tới vấn đề này. Bởi nếu quá thô thì khi xay ra sẽ không còn được sự đậm đà phù hợp. Không những thế, nó còn không có được sự đồng điệu hòa quyện, thống nhất giữa trứng với cafe.

Chọn trứng

Trứng pha cà phê phải là trứng gà bạn nên chọn trứng gà ta sạch mà khi pha không có mùi nồng, tanh.  Đặc biệt còn giúp cho hai hương vị này kết hợp với nhau hòa quyện và ấn tượng hơn.

Cà phê nên chọn mua loại cà phê vườn nguyên chất, đảm bảo an toàn. Hoặc những địa chỉ cung cấp cà phê uy tín. Giúp cho ly cà phê luôn có được hương thơm đậm đà, đúng điệu. Khi pha thì nên tránh sử dụng lòng trắng trứng. Bởi lòng trắng sẽ khiến cho cà phê của bạn có mùi tanh và mất đi hương vị thơm ngon.

Cách thưởng thức cà phê trứng

Thưởng thức cà phê trứng bạn nên uống ngay khi còn nóng. Đặc biệt, bạn không nên khuấy nhiều sẽ khiến ly cà phê có mùi tanh. Nếu bạn mắc chứng mất ngủ thì có thể tăng trứng và giảm bột cafe đi. Vừa tránh mất ngủ lại đảm bảo dinh dưỡng.

Cách 1: Nghiêng cốc cà phê để có thể thưởng thức cả cafe lẫn trứng cùng lúc. Cách này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngon đặc trưng ngậy, thơm của trứng và cà phê.

Cách 2: Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng phần bọt nổi trên mặt cốc. Sau đó, từ từ cảm nhận với từng muỗng nhỏ. Bạn sẽ có cảm giác ngọt nào, độ bùi của trứng và hương vị cà phê thơm ngon đặc trưng. Chắc chắn sẽ không bao giờ bạn có thể quên được hương vị  này. Không những thế, khi khuấy cà phê thì sẽ giảm được độ đắng của cà phê.

Đồ uống này rất thích hợp uống vào mùa đông. Ly cafe trứng sẽ giúp cho bạn có được tinh thần sảng hóa, ấm áp và thư giãn hơn trước khối lượng công việc chất chồng. Bạn có thể uống cà phê trứng tại nhà hàng, hoặc cũng có thể tự tay pha cà phê trứng với các pha chế cụ thể, đơn giản. Chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ có được ly cà phê thơm ngon, bổ dưỡng nhất.

Thy Phuong

Tôi là một nữ blogger yêu cà phê và thích viết về cà phê. Cảm ơn các bạn đã ghé thăm blog của tôi. Chúc các bạn vui vẻ và thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *