Cà phê nguyên chất là gì – Cách nhận biết cafe nguyên chất ngon

Việt Nam là quốc gia có nền văn hóa cafe rất đặc trưng, ắt hẳn bạn đã nhiều lần nghe đến cụm từ “cà phê nguyên chất”. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường cung cấp rất nhiều loại cà phê với giá khác nhau làm cho người yêu cà phê gặp không ít khó khăn trong khâu lựa chọn cà phê đúng. Cà phê nguyên chất là gì, cách nhận biết cà phê ngon và mua cafe nguyên chất ở đâu uy tín, tin cậy là những câu hỏi sẽ được giải đáp ngay sau đây trong Cafe Blog. 

Cà phê nguyên chất
Hạt cà phê nguyên chất mang lại hương vị thơm quyến rũ cho người thưởng thức.

Cà phê nguyên chất là gì?

Cafe nguyên chất phải là cafe được chế biến 100% từ hạt cà phê sạch, không chất bảo quản, không chất phụ trợ hay bất kỳ nguyên liệu nào khác. Cũng chính bởi lý do này mà người ta mới gọi nó là cà phê sạch nguyên chất. 

cafe nguyên chất
Cà phê nguyên chất được chế biến từ hạt cà phê sạch không thêm bất kỳ phụ gia nào.

Những nguyên liệu phổ biến thường thêm vào cà phê có thể kể đến như ngô rang, đậu rang,… Rõ ràng, cà phê thuần túy chỉ chiếm chưa quá một nửa thành phần. Trớ trêu thay, đó lại chính là cách người ta làm nên mùi hương khó cưỡng của thức uống này. Kết quả là thứ ta đang uống chẳng thể gọi là cafe được nữa.

Ở một khía cạnh khác, cafe nguyên chất, cà phê sạch, cà phê rang xay – tất cả những danh từ này đều chỉ chung một loại cà phê duy nhất, đó chính là cà phê làm từ 100% hạt cà phê chính thống. 

Quy trình rang xay cà phê nguyên chất

Nói một cách tổng quan, toàn bộ quy trình rang xay cà phê chỉ được gói gọn trong 4 bước. Đầu tiên là loại bỏ những hạt cà phê bị hư, chất lượng thấp. Tiến hành làm sạch rồi cho vào máy rang thử nghiệm. Rang chính thức mẻ lớn. Cuối cùng là làm nguội và bảo quản. 

hạt cà phê chưa rang
Hạt cà phê được lựa chọn kỹ trước khi rang xay chế biến cafe nguyên chất.

Hạt cà phê được lựa chọn kỹ trước khi rang xay chế biến cafe nguyên chất.

  • Bước 1: Tuyển chọn những hạt cà phê có phẩm chất tốt từ hạt Robusta, Arabica: Catimor, Moka  hay Culi đúng chuẩn kích thước và có màu sắc đẹp.
  • Bước 2: Rang thử nghiệm với số lượng nhỏ để đánh giá tổng quan về chất lượng hạt cà phê. 
  • Bước 3: Tiến hành rang cà phê chính thức với số lượng lớn với nhiều kỹ thuật cần đảm bảo.
  • Bước 4: Làm nguội cafe đúng cách để đảm bảo giữ được hương thơm đồng thời không khiến cà phê nguyên chất thay đổi tính chất ban đầu của nó.

Trong 4 bước ở trên, những kỹ thuật để rang xay hạt cafe được coi là khá quan trọng. Mặc dù không có thông tin chính xác về thời gian để rang xay cà phê sao cho đạt chuẩn nhưng thông thường sẽ mất khoảng từ 12 – 20 phút với nhiệt độ từ 180 – 220 độ để có thể rang được một mẻ cà phê.

Tiêu chí để nhận biết cafe nguyên chất ngon

Có thể đánh giá theo gu vị của từng người. Tuy nhiên về cơ bản để đánh giá thế nào là cà phê nguyên chất ngon, người ta dựa trên 4 tiêu chuẩn chính sau.

Độ chua: Độ chua của cà phê không được gắt như chanh mà cần có độ thanh, tươi và sạch lưỡi. Tuy nhiên để có ly cà phê pha phin ngon, độ chua trong cà phê cần phải giảm xuống đến mức thấp nhất. 

Độ dầu: Cà phê là loại hạt có chứa lượng tinh dầu nhất định. Chính vì vậy, khi thưởng thức dòng cafe nguyên chất, ở đầu lưỡi phải có cảm giác béo nhẹ.

Vị cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất phải có vị đắng thanh tự nhiên, không chát.

Hương thơm: Mặc dù tùy theo các giống khác nhau mà cà phê sẽ có hương thơm đặc trưng riêng. Tuy nhiên, đa số hạt cà phê có mùi thơm hòa quyện, quyến rũ. 

Vị: Cafe nguyên chất phải có vị đắng thanh tự nhiên, không nhẫn, không chát.

5 Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm cà phê nhưng không phải loại cafe nào cũng sạch, nguyên chất và đáng để thưởng thức. Rất nhiều trong số đó là những hạt cafe chứa lẫn tạp chất, cafe giả. Chính vì vậy, cách thức để phân biệt cafe nguyên chất là vô cùng quan trọng để bạn có thể sở hữu những tách cà phê thơm ngon đúng điệu.

1. Nhận biết qua khối lượng riêng

Cafe nguyên chất luôn có khối lượng riêng thấp hơn tất cả những dòng bột cà phê có pha lẫn với các tạp chất khác. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy túi cafe nguyên chất. Bởi cà phê nguyên chất thường to hơn túi cafe trộn các loại bột bắp hay đậu rang,…

2. Phân biệt dựa theo độ xốp

Bột cafe nguyên chất dễ phân biệt với các bột cafe tạp chất bởi chúng thường có độ tơi, xốp và rời. Bột cafe nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp cùng với thể tích lớn hơn bột độn các loại ngũ cốc rang, nên khi thả vào sẽ nổi lên trên. Trong khi đó các bột cafe tạp chất sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy cốc do có khối lượng riêng lớn hơn.

phân biệt cà phê nguyên chất khối lượng
Dùng nước để nhận biết cafe nguyên chất hay pha tạp.

3. Nhận biết dựa theo độ mịn bột cà phê

Khi sờ vào các bột cafe nguyên chất bạn sẽ cảm nhận được độ mịn của nó. Điều này khác hẳn so với các bột đậu, bắp rang thường dính bết. 

Cafe nguyên chất rất mịn
Bột cafe nguyên chất mịn và có màu cánh dán.

4. Nhận biết dựa theo màu của bột cà phê

Bột cafe nguyên chất có màu nâu đậm hoặc màu cách gián rất tùy theo nhiệt độ rang. Trong khi đó các sản phẩm hạt bắp và đậu rang thường có màu đen đậm.

nhan biet cafe nguyen chat theo mau
Cách nhận biết cafe nguyên chất theo màu.

5. Phân biệt dựa theo mùi vị cafe

Hương vị đặc trưng cực thơm và mùi vị dễ chịu, hấp dẫn chính là cách phân biệt dễ cảm nhận nhất của cafe nguyên chất. Trong khi đó cà phê có lẫn bột bắp và đậu nành thường có mùi hăng hắt của hương liệu.

Vị cà phê nguyên chất thơm ngon
Cafe nguyên chất có hương nồng nàn dễ chịu.

Cách bảo quản cafe nguyên chất

Khi bạn đã chọn được sản phẩm cafe chất lượng cho mình, thì khâu bảo quản cà phê cũng đóng một phần vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, nếu chúng ta không biết bảo quản thì cafe rang xay nguyên chất của bạn sẽ không giữ được chất lượng như ban đầu.

Đối với việc chúng ta lựa chọn cà phê hạt, thì sẽ có thể bảo quản được thời gian lâu hơn so với cafe đã xay. Chính vì vậy, dựa trên nhu cầu sử dụng, cũng như số lượng cafe hiện có mà ta sẽ chọn cách thức đảm bảo nhất.

cach bao quan ca phe
Cafe nguyên chất được bảo quản đúng cách để giữ hương vị lâu hơn.

Để cà phê rang xay không bị ảnh hưởng bởi những tác động bên ngoài, tốt nhất là bạn nên chứa trong hũ kín. Đảm bảo mỗi lần cần sử dụng chúng ta có thể dễ dàng đậy nắp cẩn thận. Không để không khí bên ngoài vào làm mất hương vị cà phê của bạn. 

Mua cà phê nguyên chất ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ mua cà phê ngon và tin cậy không dễ chút nào. Qua rất nhiều trải nghiệm ở các thương hiệu khác nhau, Cafe Blog nhận thấy Bonjour Coffee là địa chỉ đáng tin cậy. Cà phê ở đây có gu vị đậm và ổn định. Họ chọn cà phê nhân từ nguồn cung cấp được kiểm soát chặt chẽ từ khâu trồng, sơ chế. Bên cạnh đó các thợ rang của xưởng có tay nghề khá cao có thể cho ra sản phẩm cà phê chất lượng phụ vụ đa dạng gu vị người dùng.  

Tại đây, bạn có thể lựa chọn hương vị tùy theo sở thích, gu vị: Đậm Đà dành cho người có gu cà phê truyền thống thích vị đắng đậm của cà phê. Cân Bằng là loại cà phê có cả đắng và thơm đặc biệt. Đột Phá là dòng cà phê hương trái cây tự nhiên từ cà phê Arabica. Bên cạnh đó, Bonjour Coffee có cung cấp cà phê pha máy Espresso cho các quán cà phê hiện đại. Bạn thử liên hệ để mua cho mình các gói cà phê ưng ý nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *