Cà phê nguyên chất là gì – Cách nhận biết cafe nguyên chất ngon

Việt Nam là quốc gia có nền văn hóa cafe rất đặc trưng, ắt hẳn bạn đã nhiều lần nghe đến cụm từ “cà phê nguyên chất”. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường cung cấp rất nhiều loại cà phê với giá khác nhau làm cho người yêu cà phê gặp không ít khó khăn trong khâu lựa chọn cà phê đúng. Vậy cà phê nguyên chất là gì, làm sao nhận biết cà phê ngon, mua cafe nguyên chất ở đâu uy tín là những câu hỏi sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây. 

cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất là gì? Làm thế nào để nhận biết cafe nguyên chất ngon, tốt cho sức khoẻ.

Cà phê nguyên chất là gì?

Cafe nguyên chất phải là cafe được chế biến 100% từ hạt cà phê sạch, không chất bảo quản, không chất phụ trợ hay bất kỳ nguyên liệu nào khác. 

Những nguyên liệu phổ biến thường thêm vào cà phê có thể kể đến như ngô rang, đậu rang,… Rõ ràng, cà phê thuần túy chỉ chiếm chưa quá một nửa thành phần. Ở một khía cạnh khác, cafe nguyên chất, cà phê sạch, cà phê rang xay – tất cả những danh từ này đều chỉ chung một loại cà phê duy nhất, đó chính là cà phê làm từ 100% hạt cà phê chính thống. 

cafe nguyên chất
Cà phê nguyên chất được chế biến từ hạt cà phê sạch không thêm bất kỳ phụ gia nào.

Quy trình rang xay cà phê nguyên chất

Nói một cách tổng quan, toàn bộ quy trình rang xay cà phê chỉ được gói gọn trong 4 bước. Đầu tiên là loại bỏ những hạt cà phê bị hư, chất lượng thấp. Tiến hành làm sạch rồi cho vào máy rang thử nghiệm. Rang chính thức mẻ lớn. Cuối cùng là làm nguội và bảo quản. 

  • Bước 1: Tuyển chọn những hạt cà phê có phẩm chất tốt từ hạt Robusta, Arabica: Catimor, Moka  hay Culi đúng chuẩn kích thước và có màu sắc đẹp.
  • Bước 2: Rang thử nghiệm với số lượng nhỏ để đánh giá tổng quan về chất lượng hạt cà phê. 
  • Bước 3: Tiến hành rang cà phê chính thức với số lượng lớn với nhiều kỹ thuật cần đảm bảo.
  • Bước 4: Làm nguội cafe đúng cách để đảm bảo giữ được hương thơm đồng thời không khiến cà phê nguyên chất thay đổi tính chất ban đầu của nó.
hạt cà phê chưa rang
Hạt cà phê được lựa chọn kỹ trước khi rang xay chế biến cà phê nguyên chất.

Trong 4 bước ở trên, những kỹ thuật để rang cafe được coi là khá quan trọng. Mặc dù không có thông tin chính xác về thời gian để rang xay cà phê sao cho đạt chuẩn nhưng thông thường sẽ mất khoảng từ 12 – 20 phút với nhiệt độ từ 180 – 220 độ C để có thể rang được một mẻ cà phê.

Tiêu chí để nhận biết cafe nguyên chất ngon

Có thể đánh giá theo gu vị của từng người. Tuy nhiên về cơ bản để đánh giá thế nào là cà phê nguyên chất ngon, người ta dựa trên 4 tiêu chuẩn chính sau.

Độ chua: Độ chua của cà phê không được gắt như chanh mà cần có độ thanh, tươi và sạch lưỡi. Tuy nhiên để có ly cà phê pha phin ngon, độ chua trong cà phê cần phải giảm xuống đến mức thấp nhất. Hầu như ly cà phê pha phin không còn vị chua. 

Độ dầu: Cà phê là loại hạt có chứa lượng tinh dầu nhất định. Chính vì vậy, khi thưởng thức dòng cafe nguyên chất, ở đầu lưỡi phải có cảm giác béo nhẹ.

Vị cà phê nguyên chất

Hương thơm: Mặc dù tùy theo các giống khác nhau mà cà phê sẽ có hương thơm đặc trưng riêng. Tuy nhiên, đa số hạt cà phê có mùi thơm hòa quyện, quyến rũ. 

Vị: Cafe nguyên chất phải có vị đắng thanh tự nhiên, không nhẫn, không chát.

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm cà phê. Tuy nhiên, không phải loại cafe nào cũng sạch, nguyên chất. Chính vì vậy, phân biệt đâu là cafe nguyên chất là rất quan trọng.

Nhận biết qua khối lượng riêng

Cafe nguyên chất luôn có khối lượng riêng thấp hơn tất cả những dòng bột cà phê có pha lẫn với các tạp chất khác. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy túi cafe nguyên chất. Bởi cà phê nguyên chất thường to hơn túi cafe trộn các loại bột bắp hay đậu rang khi cùng một khối lượng.

Phân biệt dựa theo độ xốp

Phân biệt cà phê nguyên chất

Bột cafe nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp cùng với thể tích lớn hơn bột độn các loại ngũ cốc rang, nên khi cho vào nước sẽ nổi lên trên. Trong khi đó các bột cafe tạp chất sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy cốc do có khối lượng riêng lớn hơn.

Dựa theo độ mịn bột cà phê

Khi sờ vào các bột cafe nguyên chất bạn sẽ cảm nhận được độ mịn của nó. Điều này khác hẳn so với các bột đậu, bắp rang thường dính bết. 

Dựa theo màu của bột cà phê

Bột cafe nguyên chất có màu nâu đậm hoặc màu cách gián rất tùy theo nhiệt độ rang. Trong khi đó các sản phẩm hạt bắp và đậu rang thường có màu đen đậm.

màu của cafe nguyên chất

Phân biệt dựa theo mùi vị cafe

Hương vị đặc trưng cực thơm và mùi vị dễ chịu, hấp dẫn chính là cách phân biệt dễ cảm nhận nhất của cafe nguyên chất. Trong khi đó cà phê pha tẩm thường có mùi hăng hắt của hương liệu.

nước cà phê nguyên chất

Cách bảo quản cafe nguyên chất

Khi bạn đã chọn được sản phẩm cafe chất lượng cho mình, thì khâu bảo quản cà phê cũng đóng một phần vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, nếu chúng ta bảo quản đúng cách thì cafe của bạn sẽ giữ được chất lượng lâu hơn.

bảo quản cà phê nguyên chất

Để cà phê rang xay không bị ảnh hưởng bởi những tác động bên ngoài, tốt nhất là bạn nên chứa trong hũ kín. Đảm bảo mỗi lần cần sử dụng chúng ta có thể dễ dàng đậy nắp cẩn thận. Không để không khí bên ngoài vào làm mất hương vị cà phê của bạn. Bạn cũng có thể cất giữ cà phê trong các túi chuyên dụng có khoá zipper để giữ hương vị cà phê được lâu hơn.

Mua cà phê nguyên chất ở đâu ngon?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ mua cà phê ngon và tin cậy không dễ chút nào. Qua rất nhiều trải nghiệm ở các thương hiệu khác nhau, Cafe Blog nhận thấy Bonjour Coffee là địa chỉ cung cấp cafe nguyên chất ngon và đáng tin cậy. Cà phê ở đây có gu vị đậm và ổn định. Họ chọn cà phê nhân từ nguồn cung cấp được kiểm soát chặt chẽ từ khâu trồng, sơ chế. Bên cạnh đó các thợ rang của xưởng có tay nghề khá cao có thể cho ra sản phẩm cà phê chất lượng phụ vụ đa dạng gu vị người dùng.  

Tại đây, bạn có thể lựa chọn hương vị tùy theo sở thích, gồm có: Đậm Đà dành cho người có gu cà phê truyền thống thích vị đắng đậm, hương thơm. Cân Bằng là loại cà phê đắng vừa, hương thơm đặc biệt. Đột Phá là dòng cà phê đắng nhẹ, hương trái cây tự nhiên. 

Bonjour Coffee áp dụng quy trình sơ chế, rang xay phù hợp nên cà phê làm ra có vị đắng thanh, thơm nồng, đặc biệt không chua, không chát. 

Bên cạnh đó, Bonjour Coffee có cung cấp cafe pha máy Espresso cho các quán cà phê hiện đại. Bạn thử liên hệ để mua cho mình gói cà phê nguyên chất ưng ý nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *