Cà phê nguyên chất – Tín đồ cà phê nên biết

Việt Nam là quốc gia có nền văn hóa cà phê rất đặc trưng, ắt hẳn bạn đã nhiều lần nghe đến cụm từ “cà phê nguyên chất”. Nhưng trên thực tế, số người từng chân chính nếm qua loại cà phê này lại vô cùng ít ỏi. Tại sao lại có nghịch lý như vậy? Lời giải sẽ có trong bài viết dưới đây!

Hạt cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất là gì?

Nhiều người có cái nhìn lầm tưởng về cà phê nguyên chất, song lại không hề biết rằng chúng ta rất khó để tiếp cận loại cà phê này. Không phải vì nó khan hiếm, mà là vì đa phần những sản phẩm cà phê được bán trên thị trường hiện nay đều đã qua quá trình chế biến trộn lẫn rất nhiều chất phụ gia. Cà phê nguyên chất phải là cà phê được chế biến 100% từ hạt cà phê, không chất bảo quản, không chất phụ trợ hay bất kỳ nguyên liệu nào khác. Cũng chính bởi lý do này mà người ta mới gọi nó là cà phê sạch. Nếu quá trình làm ra không sạch, cà phê nguyên chất sẽ không thể giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có của mình.

Những nguyên liệu phổ biến thường thêm vào cà phê có thể kể đến như ngô rang, đậu rang, mỡ động vật,… Rõ ràng, cà phê thuần túy chỉ chiếm chưa quá một nửa thành phần, nhưng trớ trêu thay, đó lại chính là cách người ta làm nên mùi hương khó cưỡng của thức uống này. Kết quả là thứ ta đang uống chẳng thể nào gọi là cà phê được nữa.

Ở một khía cạnh khác, cà phê nguyên chất, cà phê sạch, cà phê rang xay – tất cả những danh từ này đều chỉ chung một loại cà phê duy nhất, đó chính là cà phê làm từ 100% hạt cà phê chính thống. Bạn để ý một chút để không phải quá lăn tăn về vấn đề này khi đi mua hàng nhé!

Ly cà phê nguyên chất

Vậy cà phê nguyên chất có “ngon” hơn cà phê thông thường?

Về bản chất, nếu bạn có dịp thưởng thức cà phê thuần túy, bạn sẽ không thể cưỡng lại một cảm giác hết sức lạ lẫm. Bởi cà phê đúng vị ngoài vị đắng thì không còn gì cả! Song đừng vội chê bai vì điều đặc biệt vẫn còn nằm ở sau đó, chính là dư vị đọng lại nơi đầu lưỡi bạn.

Mặc dù đắng nhưng vị đắng lại không hề gắt, cũng rất nhanh tản đi. Hương thơm nhè nhẹ lan vào không khí chứ không phải kiểu nức mũi nhanh ngán như cà phê bạn thường uống. Mặt khác, cà phê nguyên chất tính loãng nên uống vào lại mang đến mùi vị thanh khiết, đến cuối cùng còn có thể cảm nhận một chút vị ngọt. Đây chính là lý do người nào đã uống cà phê nguyên chất từ hai đến ba lần thì sẽ không bao giờ trở lại với các loại cà phê đại trà nữa.

Quy trình chế biến và làm ra cà phê nguyên chất như thế nào?

Nói một cách tổng quan, toàn bộ quy trình chế biến chỉ được gói gọn trong ba bước. Đầu tiên là loại bỏ những hạt cà phê bị hư hại, sau đó tiến hành làm sạch rồi cho vào máy rang. Cuối cùng là xay nhuyễn tất cả thành bột rồi đóng gói. Nhưng đó chỉ là cách nhìn của người ngoài, còn với các nghệ nhân làm cà phê, đây là cả một quá trình đầy công phu và tỉ mỉ.

Chế biến cà phê nguyên chất

Trong ba bước, bước quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê làm ra chính là bước thứ hai – rang cà phê. Dĩ nhiên, rang cà phê không thể rang bằng tay thủ công mà phải sử dụng máy rang chuyên dụng. Công đoạn rang phải đảm bảo hạt cà phê cháy đều, để khi xay ra mới tạo nên tính đồng nhất trong hương vị.

Mặt khác, thời gian rang cũng mang tính quyết định trong việc tạo nên vị của bột cà phê thành phẩm. Trung bình khoảng thời gian rang sẽ dao động từ 8 đến 16 phút, tương ứng với đó là ba cấp độ cà phê từ nhẹ đến nặng. Các mức độ này sẽ phù hợp với từng loại cà phê bạn muốn chế biến như Espresso, Capuchino, Americano… và tạo ra hương vị đúng chuẩn nhất!

Cà phê nguyên rất có lợi cho sức khỏe

Rất nhiều người không biết đến tác dụng phòng bệnh cực kỳ hữu hiệu của cà phê nguyên chất. Nó có tác động trực tiếp đến hầu hết các cơ quan quan trọng bên trong cơ thể chúng ta. Trước hết là khả năng ngừa ung thư nhờ tính chống oxi hóa rất tích cực.

Nhờ vậy, các tế bào sẽ chậm lão hóa hơn, kháng lại được các loại virus gây hại tiềm tàng. Chất chống oxi hóa trong cà phê còn có có lợi cho hệ tim mạch, điều hòa huyết áp ổn định hơn. Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, uống cà phê sạch mỗi ngày giúp giảm nguy cơ xơ gan, giảm thiểu cholesterol trong máu gây sỏi thận, ngăn ngừa tiểu đường, phòng tránh bệnh Parkinson, hỗ trợ điều trị hen suyễn và là thức uống giúp giảm cân hiệu quả. Rõ ràng, khi mà ta thường chỉ uống cà phê để tỉnh táo theo thói quen thì hóa ra, nó lại mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe mà ta không hề ngờ tới.

Cà phê tốt cho sức khỏe

Mua cà phê nguyên chất ở đâu chất lượng tốt nhất?

Cái gì cũng có hai mặt của nó, khi mà thị trường dần biết đến những ưu điểm tuyệt vời của cà phê rang xay, thì nghiễm nhiên rất nhiều nhà cung cấp sẽ thay phiên nhau xuất hiện. Vấn đề là chất lượng của những sản phẩm này có đảm bảo hay không, có đáng đặt lòng tin hay không lại là một bài toán khác. Cafe Blog sẽ giới thiệu bạn địa chỉ uy tín để mua cà phê nguyên chất ngay trong các số tiếp theo nhé. 

 

32 Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *