Hiểu hơn về lịch sử cà phê thế giới và Việt Nam
Cà phê là loại thức uống rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Một nghiên cứu đã chứng minh, uống cà phê giúp tăng cường trí nhớ và giúp hệ miễn dịch khỏe hơn. Công dụng là như vậy nhưng ít ai biết lịch sử cà phê được ra đời như thế nào. Nếu bạn muốn biết về nguồn gốc, lai lịch của thứ thức uống tuyệt vời này, hãy dành ra ít phút để tìm hiểu thông tin cùng dưới bài viết sau nhé.
Để có thêm kiến thức về cà phê chuẩn bị mở quán hoặc để thưởng thức ly cà phê ngon hơn, các bạn có thể xem trọn bộ các bài viết về Kiến thức cà phê.
Truyền thuyết về sự xuất hiện của cà phê
Theo truyền thuyết về lịch sử cà phê, loại hạt này được tìm thấy đầu tiên tại Ethiopia vào những năm đầu thế kỷ XVII. Tương truyền, người chăn dê tên Kaldi sống tại Ethiopia đã phát hiện ra hạt cà phê một cách tình cờ. Có người kể rằng, Kaldi trong một lần chăn dê đã ngủ thiếp đi. Trong lúc ấy, đàn dê tản mát xung quanh ăn cỏ. Và lúc Kaldi tỉnh dậy thấy những chú dê bình thường rất bình thản đột nhiên trở nên rất phấn khích, vui vẻ nhảy nhót. Kaldi lúc này rất lo lắng vì sợ đàn dê trúng độc nên đã vội vã lùa dê về chuồng để quan sát. Tuy nhiên, đàn dê vẫn ăn uống bình thường và hoàn toàn khỏe mạnh. Ngày hôm sau khi được thả ra, Kaldi cẩn thận quan sát và thấy đàn dê ăn những quả màu đỏ của một loại cây rất lạ. Kaldi rất ngạc nhiên và quyết định đánh liều ăn thử. Kỳ lạ là sau khi ăn xong, người chăn dê trở nên rất tỉnh táo và sảng khoái.
Kaldi quyết định hái những quả chín đỏ về nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Các thầy tu sau đó đã sấy khô những hạt lạ này để mang theo khi đi xa. Tại đó, những hạt này được nghiền nhỏ và pha vào nước nóng để làm thức uống. Câu chuyện về lịch sử cà phê chính thức được ra đời.
Sự phát triển của cà phê
Theo chân các thầy tu, cà phê đã xuất hiện khắp Trung Đông. Lịch sử cà phê cũng bắt đầu bước sang một trang sử mới, phát triển mạnh mẽ với một tốc độ đáng ngạc nhiên. Từ Ethiopia, cà phê đến Ả Rập, Yemen, Thổ Nhĩ Kỳ…
Tuy nhiên, vào thời kỳ đầu, cây cà phê chỉ được trồng trên bán đảo Ả Rập. Người dân không được phép mang theo quả và hạt cà phê tươi ra khỏi lãnh thổ đất nước mà chỉ được mang cà phê rang theo để trao đổi, buôn bán. Tại châu Âu, cà phê rất được ưa chuộng nhưng không một ai biết chính xác cây, quả và hạt cà phê có hình dáng ra sao.
Sang đến thế kỷ thứ XVIII, người Hà Lan đã đánh cắp được một cây giống cà phê và truyền bá cho toàn thế giới. Cây cà phê được trồng thành công tại bán đảo Java (Indonesia), Ca-ri-bê…, những vùng đất nhiệt đới quanh năm được tận hưởng ánh nắng mặt trời. Lịch sử cà phê còn có dấu mốc chói lọi khi Quốc hội Mỹ phê chuẩn là đồ uống Quốc gia.
Ngày nay, việc trồng cà phê đã trở nên rất phổ biến trên thế giới, tạo ra công ăn việc làm cho hàng triệu người. Cây cà phê hiện tại đã có mặt tại hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Hai loại cà phê được trồng phổ biến nhất là cà phê Vối (Coffea canephora) và cà phê Chè (Coffea Arabica).
Lịch sử cà phê tại Việt Nam
Hiện tại, Việt Nam đang là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Cây cà phê được trồng chủ yếu tại khu vực Tây Nguyên. Đăk Lăk là tỉnh có sản lượng cà phê cao nhất cả nước (chiếm gần ½ tổng sản lượng cà phê của cả nước). Giống cà phê được trồng phổ biến tại Việt Nam hiện nay là cà phê Vối.
Cà phê được người Pháp mang đến Việt Nam từ năm 1850. Theo hồ sơ để lại, ban đầu cà phê được trồng tại các tỉnh vùng cao gần biên giới phía Bắc như Tuyên Quang, Lạng Sơn… và một số tỉnh thuộc miền Trung như Nghệ An, Hà Tĩnh nhưng không phù hợp về địa chất, thời tiết nên sản lượng rất thấp.
Sau này, người Pháp mới bắt đầu trồng cà phê tại mảnh đất Tây Nguyên. Bắt đầu từ những năm 90, sản lượng cà phê của Việt Nam có sự tăng trưởng mạnh mẽ.
Lịch sử cà phê là cả một câu chuyện phiêu lưu li kì và thú vị. Có thể nói, cà phê đã có một hành trình kỳ diệu, bất chấp địa lý, tôn giá hay mọi chế độ của xã hội. Đi từ vạch xuất phát chỉ là một thứ đồ uống bình thường, cà phê đã vươn mình mạnh mẽ và trở thành một sản vật, cái hồn và là nét tinh túy của nền ẩm thực thế giới. Để hiểu nhiều hơn về cà phê các bạn có thể tham khảo thêm nhiều bài viết của Cafe Blog nhé.
